2016年の紀州梅苑日記

申年の梅を手作りしよう!(2016.7.26)

丙申年の梅塩漬け梅

干すところから始められる塩漬け梅です。

6月後半に収穫した完熟梅を塩分約20%で漬けた梅です。

三日三晩の天日干しをすれば

「無添加白干梅 丙申年の梅」のできあがり!

塩漬け梅 ザラにのせて

1、三日三晩の天日干しをする。->無添加 白干梅のできあがり。

2、塩分約20%が多い方は脱塩する。

3、はちみつ味、昆布味、しそ味 に 調味する。->調味梅干しのできあがり。

★平成28年3月27日に紀州みなべ郷を襲った

  雹の被害により キズあり梅となります★

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