無農薬栽培で育てた南高梅を塩だけで漬けた、昔ながら梅干しです。
無農薬栽培で育てた南高青梅を、塩だけで漬けた昔ながらのしょっぱい梅干しです。
南高梅は病気や害虫に弱いために、無農薬栽培で商品となる品質の青梅を育てるのは難しいのですが、当農園では、無農薬青梅を育てるために他の作物が近くにない、独立した畑で育てています。
無農薬で自然のままに育てた南高青梅本来の力を活かすため、シンプルに塩だけで漬けました。
塩分は約20％。すっぱくてしょっぱい、すっぴんの梅干本来の味がします。無農薬・無添加の昔ながらの素朴な梅干の味がします。
梅干 Pickled plum
紀州梅苑は和歌山県みなべ町の梅農家です。自家農園で採れた紀州南高梅で作った、昔ながらの梅干です。
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