見た目はあまり良くないものも混じっていますが、同じように梅農家が育てた紀州南高梅です。

紀州梅苑（和歌山県みなべ町の梅農家）の自家農園で育てた南高梅です。
すべての青梅は、店主が土づくりから管理、収穫、選別、梱包、発送まで携わり、わが子のように手塩にかけて育てた南高梅です。
「南高梅キズあり」は、2L～4Lのサイズでキズありの青梅です。
見た目はあまり良くないものも混じっていますが、たくさん作りたい方、はじめて作る方におすすめです。

5月下旬～6月初旬にかけて、実の収穫を始めます。
南高梅の青梅は実が大きく、梅酒・梅ジュースに最適です。

自家農園での紀州南高梅の収穫

5月中頃には南高梅の実もかなり肥大してきます。収穫のため地面の上に青いネットを敷き詰め、選果機を組み立て、収穫した梅の実を選別する準備に入ります。予め木に結び付けているネットをほどき、地面にネットを固定します。

いよいよ6月になると、梅酒、梅ジュース用の南高梅の収穫が始まります。収穫した青梅は季節柄、常温で置いておくとすぐに熟れてしまうので、採り過ぎは禁物。毎日、毎朝畑を見に行き、ちょうどよい頃合の青梅を収穫します。

収穫した青梅を大きさ、キズなどをチェックして選別します。全て農園のスタッフが手で選別します。選別したものを選果機にかけて、2L、3L、4Lといったサイズごとに分けていきます。

今和6年10月、梅畑で老木となった梅の木を約20本チェーンソーで伐採し、11月に2年生の南高苗木20本を定植しました。又梅の木の剪定作業も11月10日より開始し、今年の2月14日で終了となりました。

去年の夏の猛暑や、秋の台風の直撃もありませんでしたが、近年地球温暖化の為か、太平洋側では雨がほとんど降らなくて、結果野菜等の異状な値上がりが続いています。

昨年（令和6年）は1月初旬より梅の花の開花が始まり1月末には満開となり、平年時より約2週間位早く咲きました。2月初旬頃には、早咲きの花の後、結実した梅の幼果が顔を視かせていましたが、最終的には過去に例をみない位の約3割作という大凶作の年となり、その上、強い寒気の影響で、ヒョウやアラレが降り、数少ない幼果に当たり、ほとんどの梅の実に傷が付きました。

今年度（令和7年）は、2月16日位より、梅の開花が始まり2月27日位には満開となりました。気温の低い日が続き寒波も何回かあり、雨もほとんど降らなかった為、平年より約2週間位遅れました。
農協によると、昨年の場合、「めしべ」の不完全花が多かったことによる不受精花や、生理落果が多く見られたが、本年の花は健金で大きく開いており「めしべ」もしっかりついているように見受けられるとの報告がありました。
梅の開花は、遅ければ遅いほど良いと昔から言われるのは3月から4月にかけて遅霜があった場合、まだ葉が展葉していない為、梅の幼果が凍結して落下する可能性があるためです。梅の着果状況は、今後の天候に左右されますので、安定した気候を願うばかりです。

令和7年3月16日現在

今年の作付けは豊作というわけではありませんが、平年並み程度と予測しています。

令和7年3月31日現在

エコファーマー認定を受けた店主が自家農園で育てています

紀州梅苑で扱っている青梅は全て、自家農園で作っています。お店のすぐ隣にある平地の農園と、お店から少し離れたところにある山の中にある農園です。冷凍梅もこの自家農園で採れたものを使っています。

南高梅を育てているのは、和歌山県知事より「エコファーマー」認定を受けている、当店の店主である坂本利廣（さかもととしひろ）。「自社で責任を持ってお客様にお届けしたい」をコンセプトに、生産から加工、出荷まで全て自分たちの手で行っています。

	店主は、環境に優しい農業を策定し、実践するために、土づくりを基本に、農薬と化学肥料を減らす努力をし、知事から認定を受けた農家である「エコファーマー」です。

青梅が届いたらすぐに使ってください。2日後には熟れてきます。

青梅で漬けたい方は、青梅が届いたらすぐに使ってください。常温で置いておくと2日後には熟れてきます。熟れてしまっても漬けることはできますが、青梅と同じ味には仕上がりません。すぐに漬けることが出来ない状況にある場合は、冷蔵庫で保管してください。熟れるスピードが若干遅くなります。
常温で青梅を保存する場合は、1週間以内に使い切るようにしてください。1週間以内に使い切れない場合は冷凍保存してください。

この青梅は2025年（令和7年）収穫の
「キズあり（訳あり）南高梅」です。
４月１０日（木）より予約を受付けさせて頂きます。
お届け時期は5月下旬～6月中旬頃の予定です。

南高梅キズあり 4Lサイズ以上 3kg

価格:	¥9,410 (税込)

販売期間：
数量:	個

南高梅のサイズについて

階級	粒の大きさ	粒の重さ	1kgの粒数
4L	4.5cm以上	45g	24
3L	4.1～4.5cm	35ｇ	30
2L	3.7～4.1cm	25ｇ	42

上のサイズ表は目安として参考にしてください。粒数でご入用の方は少し多めのサイズでご注文ください。

4L：果汁たっぷり。味にこだわる人に
3L：果肉大き目。いつもと変わらない味を求める人に
2L：たくさん作りたい人、はじめて作る人に

保存方法

すぐに使わない場合は冷凍保存
常温の場合は長くて1週間程度

常温で保存しておく場合は、長くても1週間以内に使い切って下さい。すぐに使わない場合や余ってしまった場合は、必ず冷凍庫で保存してください。ナイロン袋等に入れて、密封して保存すれば1年間は大丈夫です。

送料・お届けについて

この商品は送料・チルド代込です（北海道・沖縄・離島は+800円）。ご予約順に発送させていただいております。配達日指定はご容赦願っております。時間帯指定（例えば夜間）はお受けいたします。

ご注文をいただきましてから、通常2日～5日以内に発送させていただきます。

メールについて

紀州梅苑では、お客様から頂いたメールへのお返事は、必ず3営業日以内に返信させていただいております。万一、メールをお送りいただいたにも関わらず、当店より返信が届かない場合は、大変お手数をお掛け致しますが、再度ご連絡下さいます様、お願い致します。

土、日、祝祭日はメール返信、発送業務をお休みさせて頂きます。お急ぎの場合は電話注文をご利用下さい。

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