南高梅青梅の販売・通販(梅酒・梅ジュース用青梅)和歌山梅農家直送

梅農家が自家農園で手間ひまかけて育てた南高梅を、手でひと粒ずつ選別しました

紀州梅苑(和歌山県みなべ町の梅農家)が自家農園で育てた紀州南高梅です。青梅は、自家農園で農家の店主が土づくりから管理、収穫、選別、梱包、発送まで携わり、わが子のように手間ひまかけて送り出す珠玉の南高梅です。

なかでも、厳選南高梅は特大粒だけを厳選したものです(※今年は不作の可能性が高いため、数が少なくなる事を危惧し、2Lサイズもご用意しました)。味にこだわる方、いつもと同じ味を作りたい方におすすめです。

5月下旬~6月初旬にかけて、実の収穫を始めます。紀州南高梅の青梅はとても実が大きく、梅酒・梅ジュース(梅シロップ)に最適です。

自家農園での紀州南高梅の収穫

5月中頃は青梅の実もかなり肥大してきます。収穫のために地面の上に青いネットを敷き詰め、選果機を組み立て、収穫した青梅の実を選別する準備に入ります(この青いネットを見ると、いよいよ収穫が近いな、とワクワクしてきます)。あらかじめ梅の木に結び付けているネットをほどき、地面にネットを固定します。

青梅収穫の準備
無農薬青梅の収穫

いよいよ6月になると、梅酒、梅ジュース用の南高梅の収穫が始まります。収穫した青梅は季節柄、常温で置いておくとすぐに熟れてしまうので、採り過ぎは禁物。毎日、毎朝、畑を見に行き、ちょうどよい頃合の青梅を収穫します。

収穫した青梅を大きさ、キズなどをチェックして選別します(選別は店主嫁もフル稼働します!)。とにかく人手が必要なので、全て農園のスタッフが手で選別します。選別したものを選果機にかけて、2L、3L、4Lといったサイズごとに分けていきます。

南高梅の選別
令和5年11月古い梅の木を切った後に、2年生の南高苗木20本定植しました。11月21日より梅の枝の選定作業が始まり令和6年2月13日でやっと終了しました。
梅の花の開花も1月7日頃より少し咲き始め平年より気温が高く、雨も少ないのに1月18日頃には、花の咲くのが止まらないほど開花し、21日頃には2分~5分咲きとなり早く咲いた花も少し散り始めました。
畑に交配用に置くミツバチの巣箱も去年より9日早い配布となり、1月29日には7分~満開となりました。
平年であれば、2月中旬頃に満開なのに、このころには花も7分位散っていて2月3日には少し幼果が顔を覗かせ始めました。梅の木の枝には通常着果したら、赤いガク(中に幼果)が枝に着いているのが、今年の場合ほとんど着いていなかったです。
これは梅の花が受粉できていなかったということです。
また、3月20日の春分の日、昼2時頃より4時過ぎまで強い寒気の影響でアラレが降ったり、止んだりの繰り返しで、まだ梅の葉が展葉(若葉が開き始めること)していない、裸の幼果に当たり、ほどんどの梅の実に傷が付き秀品がほどんどなくなりました。
今年は作柄も凶作を通り越して大凶作で、私も長年梅栽培をしていますがこのように梅の実がないのは初めてです。去年の11月までの暑さと、雨不足にも原因が?
JAによると、今年の梅の落下ピーク予想は6月11日頃で、去年より10日早い予想です。これも温暖化の影響だと思われます。近年でも6月の梅の収穫において通常7月5日前後くらいまではかかっていたのですが、6月末までには、収穫も終わり畑のネット上げまでできてしまっています。亜熱帯化になってきているみたいです。
農産物も全て天候に左右されるため、一農家ではどうする事もできません。
今シーズンの梅は完全に絶対数が不足していて、お客様各位にはご迷惑をおかけいたしますが、産地の現状のご理解を頂きますようお願い申し上げます。

エコファーマー認定を受けた店主が自家農園で育てています

紀州梅苑で扱っている青梅は全て、自家農園で作っています。お店のすぐ隣にある平地の農園と、お店から少し離れたところにある山の中にある農園です。冷凍梅もこの自家農園で採れたものを使っています。

南高梅を育てているのは、和歌山県知事より「エコファーマー」認定を受けている、当店の店主である坂本 利廣(さかもと としひろ)。「自社で責任を持ってお客様にお届けしたい」をコンセプトに、生産から加工、出荷まで全て自分たちの手で行っています。

エコファーマー 店主は、環境に優しい農業を策定し、実践するために、土づくりを基本に、農薬と化学肥料を減らす努力をし、知事から認定を受けた農家である「エコファーマー」です。

青梅が届いたらすぐに使ってください。2日後には熟れてきます。

青梅で漬けたい方は、青梅が届いたらすぐに使ってください。常温で置いておくと2日後には熟れてきます。熟れてしまっても漬けることはできますが、青梅と同じ味には仕上がりません。すぐに漬けることが出来ない状況にある場合は、冷蔵庫で保管してください。熟れるスピードが若干遅くなります。
常温で青梅を保存する場合は、1週間以内に使い切るようにしてください。1週間以内に使い切れない場合は冷凍保存してください。

青梅の保存について

この青梅は2024年(令和6年)収穫の厳選南高梅です。
4月10日(水)より予約を受付けさせて頂きます。
お届け時期は5月下旬~6月中旬頃の予定です。

昨年の収穫量の2~3割程度の大凶作の見込みとなり、又、3/20のひょう被害にあったことにより、今年度の厳選の梅は多少のキズが入ると思われます。 ご迷惑をおかけいたします事、深くお詫び申し上げます。
産地の現状をご理解いただきまして、ご注文を賜りますよう何卒宜しくお願い致します。

新選青梅「NANKOU」厳選南高梅 4Lサイズ以上 2kg

価格: ¥10,330 (税込)
数量:

南高梅のサイズについて

階級 粒の大きさ 粒の重さ 1kgの粒数
4L 4.5cm以上 45g 24
3L 4.1~4.5cm 35g 30
2L 3.7~4.1cm 25g 42

上のサイズ表は目安として参考にしてください。粒数でご入用の方は少し多めのサイズでご注文ください。


4L:果汁たっぷり。味にこだわる人に
3L:果肉大き目。いつもと変わらない味を求める人に
2L:たくさん作りたい人、はじめて作る人に

保存方法

すぐに使わない場合は冷凍保存
常温の場合は長くて1週間程度

常温で保存しておく場合は、長くても1週間以内に使い切って下さい。すぐに使わない場合や余ってしまった場合は、必ず冷凍庫で保存してください。ナイロン袋等に入れて、密封して保存すれば1年間は大丈夫です。

送料・お届けについて

この商品は送料・チルド代込です(北海道・沖縄・離島は+800円)。ご予約順に発送させていただいております。配達日指定はご容赦願っております。時間帯指定(例えば夜間)はお受けいたします。

ご注文をいただきましてから、通常2日~5日以内に発送させていただきます。

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