訳あり皮切れ梅干しとは、梅干しを漬ける際や箱や樽などに詰める際に皮切れして、果肉が飛び出してしまった梅干しです。見た目にさえ目をつぶれば、味は通常の梅干しと変わらないので、とてもお買い得でございます。

「花うめ」という名前は、皮切れして開いた部分が花びらのように見えることから、昔から私たち梅農家の間では花うめと呼んでおります。そういう呼び方をすると、果肉が飛び出してきた見た目も可愛く見えてきませんか？（笑）

訳あり梅干しとはいえ、使っている梅はすべて店主が梅の本場、和歌山県みなべ町の自家農園で愛情を込めて育てた、国産の紀州南高梅でございます。

訳あり皮切れ梅干しは、毎年、10月くらいから販売を始めさせていただきます。梅干しが出来る7月～10月にかけて出来てしまったものを販売しておりますので、そのときに出来たものだけの数量限定品となります。家庭用・自宅用に人気のおすすめ梅干しです。

訳あり皮切れ梅干し「花うめ」は白干梅干し、味付け梅干し（しそ漬け梅・はちみつ梅干し・こんぶ梅干し）よりお選びいただけます。家庭用・自宅用におすすめの、お得な訳あり梅干しです。梅干料理には梅干料理用「つぶれ梅」がおすすめでございます。

紀州梅苑で扱っている青梅は全て、自家農園で作っています。お店のすぐ隣にある平地の農園と、お店から少し離れたところにある山の中にある農園です。冷凍梅もこの自家農園で採れたものを使っています。

南高梅を育てているのは、和歌山県知事より「エコファーマー」認定を受けている、当店の店主である坂本 利廣（さかもと としひろ）。「自社で責任を持ってお客様にお届けしたい」をコンセプトに、生産から加工、出荷まで全て自分たちの手で行っています。

	店主は、環境に優しい農業を策定し、実践するために、土づくりを基本に、農薬と化学肥料を減らす努力をし、知事から認定を受けた農家である「エコファーマー」です。

白干梅「仁（にん）」

梅干らしい、すっぱくてしょっぱい昔ながらの味が好きな人におすすめの梅干です。塩分が高いので賞味期限も180日と長くご賞味いただけます。

シソ漬け梅干し「紅（くれない）」

シソで漬けた梅干です。素朴な味わいの梅干に国産のシソで紅をさしました。土用干しでじっくり干し上げた白干梅を、さわやかな芳香を放つシソの葉で漬け込み、口あたりがすっきりとしたうす塩風味の梅干しに仕上げています。

はちみつ梅干し「琥珀（こはく）」

紀州南高梅を蓮華（レンゲ）ハチミツでじっくりとまろやかに包みました。梅もハチミツも自然の畑で収穫した安全なものを使っています。塩分は約８％、梅干しの酸味が少し苦手な方でも食べやすい、酸味をおさえたフルーティな味わいです。

こんぶ梅干し「胡蝶（こちょう）」

北海道日高産の真昆布（まこんぶ）を使い、梅干に昆布風味をつけています。高級昆布と紀州南高梅を、極上のハチミツを使用してじっくり漬け込んだ、まろやか風味の梅干です。

天然しそ漬け梅干「真赭」

調味液をつかわず、白干梅ともみしそ、梅酢でシンプルに漬けこんだ無添加梅干です。自家農園で育てた南高梅を、もみしそは国産のシソを、梅酢は自家農園でつくったものを使っています。昔ながらの製法で作った、純粋な塩辛いしそ漬け梅干です。