青梅の販売・通販「紀州梅苑」 > 厳選南高青梅
自家農園で手間ひまかけて育てた青梅を、手でひと粒ずつ選別しました
紀州梅苑（和歌山県みなべ町）の自家農園で育てた青梅です。
青梅は自家農園で店主が土づくりから管理、収穫、選別、梱包、発送まで携わり、わが子のように手間ひまかけて送り出す珠玉の南高梅です。
なかでも、厳選南高青梅は3Lと4L以上の特大粒だけを厳選したものです。
味にこだわる方、いつもと同じ味を作りたい方におすすめです。
5月下旬〜6月初旬にかけて、実の収穫を始めます。
南高梅の青梅は実が大きく、梅酒・梅ジュースに最適です。
5月中頃には南高青梅の実もかなり肥大してきます。収穫のため地面の上に青いネットを敷き詰め、選果機を組み立て、収穫した梅の実を選別する準備に入ります。 あらかじめ木に結び付けているネットをほどき、地面にネットを固定します。 |
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いよいよ6月になると、梅酒、梅ジュース用の南高梅の収穫が始まります。収穫した青梅は季節柄、常温で置いておくとすぐに熟れてしまうので、採り過ぎは禁物。毎日、毎朝畑を見に行き、ちょうどよい頃合の青梅を収穫します。 |
収穫した青梅を大きさ、キズなどをチェックして選別します。全て農園のスタッフが手で選別します。選別したものを選果機にかけて、2L、3L、4Lといったサイズごとに分けていきます。 |
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今シーズンは例年の冬型の天気とは大きく異なり、低温の日が季節を通し継続的に続きました。そのため、冬野菜の大根や白菜なども成長が止まり異常な高値が最近まで続きました。梅の開花も、例年ならば1月末頃には咲き始めるのですが、1月、2月上旬の近年いない低温の影響により、2月12日頃より少し開花が始まり、その後気温の上昇とともに2月22日頃に満開となりました。去年に比べて約12日程度の遅れです。3月20日頃には、幼果と新芽が見え始め、去年よりは作柄が良いように見えていましたが3月末頃にはガク（結実していない）が、かなりの量落下して畑の上に敷き詰められている状態となり、思ったより作柄が期待できないかもしれません。今後の気象条件で、生育状況も大きく変わる場合があります。エコファーマー認定を受けた店主が自家農園で育てています
紀州梅苑で扱っている青梅は全て、自家農園で作っています。お店のすぐ隣にある平地の農園と、お店から少し離れたところにある山の中にある農園です。冷凍梅もこの自家農園で採れたものを使っています。
南高青梅を育てているのは、和歌山県知事より「エコファーマー」認定を受けている、当店の店主である坂本 利廣（さかもと としひろ）。「自社で責任を持ってお客様にお届けしたい」をコンセプトに、生産から加工、出荷まで全て自分たちの手で行っています。
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店主は、環境に優しい農業を策定し、実践するために、土づくりを基本に、農薬と化学肥料を減らす努力をし、知事から認定を受けた農家である「エコファーマー」です。 |
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青梅が届いたらすぐに使ってください。2日後には熟れてきます。
青梅で漬けたい方は、青梅が届いたらすぐに使ってください。常温で置いておくと2日後には熟れてきます。熟れてしまっても漬けることはできますが、青梅と同じ味には仕上がりません。すぐに漬けることが出来ない状況にある場合は、冷蔵庫で保管してください。熟れるスピードが若干遅くなります。
常温で青梅を保存する場合は、1週間以内に使い切るようにしてください。1週間以内に使い切れない場合は冷凍保存してください。
この青梅は平成30年度の厳選青梅です。
4月12日より予約を受付けさせて頂きます。
お届け時期は5月下旬〜6月中旬頃の予定です。
収穫数に限りがございますので、なくなり次第終了となります。
先着順となりますので、お早めにお申し付けください。
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新選青梅 NANKOUは、エコファーマーである店主が自家農園で土からこだわり、丹精込めて育てた紀州南高青梅です。品質を保つために、管理、収穫、選別、梱包、配送とすべて紀州梅苑にて行っております。
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新選青梅NANKOU南高青梅 厳選4Lサイズ以上新選青梅NANKOU南高青梅 厳選3Lサイズ |
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青梅のサイズについて
上のサイズ表は目安として参考にしてください。粒数でご入用の方は少し多めのサイズでご注文ください。 保存方法すぐに使わない場合は冷凍保存 常温で保存しておく場合は、長くても1週間以内に使い切って下さい。すぐに使わない場合や余ってしまった場合は、必ず冷凍庫で保存してください。ナイロン袋等に入れて、密封して保存すれば1年間は大丈夫です。 |
送料・お届けについてこの商品は送料・チルド代込です（北海道・沖縄は+600円）。ご予約順に発送させていただいております。配達日指定はご容赦願っております。時間帯指定（例えば夜間）はお受けいたします。 ご注文をいただきましてから、通常2日〜5日以内に発送させていただきます。 お支払い方法
クレジットカード・・・先払い、手数料当店負担 |
梅酒・梅ジュースを作る Raw materials of plum wine, plum juice
梅酒・梅ジュースを作るための青梅です。土からこだわって手塩にかけて育てた、紀州みなべの南高青梅です。
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