青梅の販売・通販「紀州梅苑」 > 厳選南高青梅
梅農家が自家農園で手間ひまかけて育てた南高青梅を、手でひと粒ずつ選別しました
紀州梅苑（和歌山県みなべ町の梅農家）が自家農園で育てた紀州南高青梅です。青梅は、自家農園で農家の店主が土づくりから管理、収穫、選別、梱包、発送まで携わり、わが子のように手間ひまかけて送り出す珠玉の南高梅です。
なかでも、厳選南高青梅は特大粒だけを厳選したものです（※今年は不作の可能性が高いため、数が少なくなる事を危惧し、2Lサイズもご用意しました）。味にこだわる方、いつもと同じ味を作りたい方におすすめです。
5月下旬〜6月初旬にかけて、実の収穫を始めます。紀州南高梅の青梅はとても実が大きく、梅酒・梅ジュース（梅シロップ）に最適です。
自家農園での紀州南高梅の収穫
5月中頃には青梅の実もかなり肥大してきます。収穫のために地面の上に青いネットを敷き詰め、選果機を組み立て、収穫した青梅の実を選別する準備に入ります（この青いネットを見ると、いよいよ収穫が近いな、とワクワクしてきます）。あらかじめ梅の木に結び付けているネットをほどき、地面にネットを固定します。 |
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いよいよ6月になると、梅酒、梅ジュース用の南高梅の収穫が始まります。収穫した青梅は季節柄、常温で置いておくとすぐに熟れてしまうので、採り過ぎは禁物。毎日、毎朝、畑を見に行き、ちょうどよい頃合の青梅を収穫します。 |
収穫した青梅を大きさ、キズなどをチェックして選別します（選別は店主嫁もフル稼働します！）。とにかく人手が必要なので、全て農園のスタッフが手で選別します。選別したものを選果機にかけて、2L、3L、4Lといったサイズごとに分けていきます。 |
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 昨年秋の台風被害により、梅の木が30数本も折られました。また、海風が園地にまで吹き荒れ塩害により、梅の枝も枯れ、さらに、今年の梅の花の開花が、昨年の1/3しか咲かなかった木もあります。その影響でしょうか、ミツバチもあまり飛ばなかったように思います
（南高梅は自家受粉ができないのでみつばちを介在させます）
。そのため、着果率が低く、結実が少ないように思われます。
以上を踏まえまして、今年は不作の年と予想されますので、
早めにご予約を終了するかもしれません。
お客様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、
園地の状況をご理解いただき、お早めにご予約を頂きますよう何卒よろしくお願い申し上げます 。
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エコファーマー認定を受けた店主が自家農園で育てています
紀州梅苑で扱っている青梅は全て、自家農園で作っています。お店のすぐ隣にある平地の農園と、お店から少し離れたところにある山の中にある農園です。冷凍梅もこの自家農園で採れたものを使っています。
南高青梅を育てているのは、和歌山県知事より「エコファーマー」認定を受けている、当店の店主である坂本 利廣（さかもと としひろ）。「自社で責任を持ってお客様にお届けしたい」をコンセプトに、生産から加工、出荷まで全て自分たちの手で行っています。
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店主は、環境に優しい農業を策定し、実践するために、土づくりを基本に、農薬と化学肥料を減らす努力をし、知事から認定を受けた農家である「エコファーマー」です。 |
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青梅が届いたらすぐに使ってください。2日後には熟れてきます。
青梅で漬けたい方は、青梅が届いたらすぐに使ってください。常温で置いておくと2日後には熟れてきます。熟れてしまっても漬けることはできますが、青梅と同じ味には仕上がりません。すぐに漬けることが出来ない状況にある場合は、冷蔵庫で保管してください。熟れるスピードが若干遅くなります。
常温で青梅を保存する場合は、1週間以内に使い切るようにしてください。1週間以内に使い切れない場合は冷凍保存してください。
この青梅は2019年度（令和元年）の厳選青梅です。
厳選南高青梅は完売となりました。
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新選青梅 NANKOUは、エコファーマーである店主が自家農園で土からこだわり、丹精込めて育てた紀州南高青梅です。品質を保つために、管理、収穫、選別、梱包、配送とすべて紀州梅苑にて行っております。
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新選青梅NANKOU南高青梅 厳選4Lサイズ以上新選青梅NANKOU南高青梅 厳選3Lサイズ新選青梅NANKOU南高青梅 厳選2Lサイズ |
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青梅のサイズについて
上のサイズ表は目安として参考にしてください。粒数でご入用の方は少し多めのサイズでご注文ください。 保存方法すぐに使わない場合は冷凍保存 常温で保存しておく場合は、長くても1週間以内に使い切って下さい。すぐに使わない場合や余ってしまった場合は、必ず冷凍庫で保存してください。ナイロン袋等に入れて、密封して保存すれば1年間は大丈夫です。 |
送料・お届けについてこの商品は送料・チルド代込です（北海道・沖縄は+600円）。ご予約順に発送させていただいております。配達日指定はご容赦願っております。時間帯指定（例えば夜間）はお受けいたします。 ご注文をいただきましてから、通常2日〜5日以内に発送させていただきます。 お支払い方法
クレジットカード・・・先払い、手数料当店負担 |
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梅酒・梅ジュースを作るための青梅です。土からこだわって手塩にかけて育てた、紀州みなべの南高青梅です。
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