青梅の販売・通販「紀州梅苑」 > 厳選南高青梅
梅農家が自家農園で手間ひまかけて育てた南高青梅を、手でひと粒ずつ選別しました
紀州梅苑（和歌山県みなべ町の梅農家）が自家農園で育てた紀州南高青梅です。青梅は、自家農園で農家の店主が土づくりから管理、収穫、選別、梱包、発送まで携わり、わが子のように手間ひまかけて送り出す珠玉の南高梅です。
なかでも、厳選南高青梅は特大粒だけを厳選したものです（※今年は不作の可能性が高いため、数が少なくなる事を危惧し、2Lサイズもご用意しました）。味にこだわる方、いつもと同じ味を作りたい方におすすめです。
5月下旬〜6月初旬にかけて、実の収穫を始めます。紀州南高梅の青梅はとても実が大きく、梅酒・梅ジュース（梅シロップ）に最適です。
自家農園での紀州南高梅の収穫
5月中頃には青梅の実もかなり肥大してきます。収穫のために地面の上に青いネットを敷き詰め、選果機を組み立て、収穫した青梅の実を選別する準備に入ります（この青いネットを見ると、いよいよ収穫が近いな、とワクワクしてきます）。あらかじめ梅の木に結び付けているネットをほどき、地面にネットを固定します。 |
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いよいよ6月になると、梅酒、梅ジュース用の南高梅の収穫が始まります。収穫した青梅は季節柄、常温で置いておくとすぐに熟れてしまうので、採り過ぎは禁物。毎日、毎朝、畑を見に行き、ちょうどよい頃合の青梅を収穫します。 |
収穫した青梅を大きさ、キズなどをチェックして選別します（選別は店主嫁もフル稼働します！）。とにかく人手が必要なので、全て農園のスタッフが手で選別します。選別したものを選果機にかけて、2L、3L、4Lといったサイズごとに分けていきます。 |
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昨年は1月末に梅の花が満開となり、過去にあまり類を見ない早咲きとなり、その後受粉状態も悪く、2年前の収穫量の約半分となる凶作となりました。今年は2月に入ってから梅の蕾（つぼみ）もちらほらと咲き始め、10日過ぎには約5〜6分咲きとなり、中旬には満開となりました。蜜蜂による受粉も暖かい日があったのでそこそこ効果があったように思います。今は発芽期で受粉が出来ていないガクが落ち始めている時期です。作柄に関しては昨年のような凶作よりは良いと思いますが、農産物の梅は今後の気象状況（遅霜・ヒョウ・台風など）により作柄が変わる可能性はあります。
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エコファーマー認定を受けた店主が自家農園で育てています
紀州梅苑で扱っている青梅は全て、自家農園で作っています。お店のすぐ隣にある平地の農園と、お店から少し離れたところにある山の中にある農園です。冷凍梅もこの自家農園で採れたものを使っています。
南高青梅を育てているのは、和歌山県知事より「エコファーマー」認定を受けている、当店の店主である坂本 利廣（さかもと としひろ）。「自社で責任を持ってお客様にお届けしたい」をコンセプトに、生産から加工、出荷まで全て自分たちの手で行っています。
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店主は、環境に優しい農業を策定し、実践するために、土づくりを基本に、農薬と化学肥料を減らす努力をし、知事から認定を受けた農家である「エコファーマー」です。 |
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青梅が届いたらすぐに使ってください。2日後には熟れてきます。
青梅で漬けたい方は、青梅が届いたらすぐに使ってください。常温で置いておくと2日後には熟れてきます。熟れてしまっても漬けることはできますが、青梅と同じ味には仕上がりません。すぐに漬けることが出来ない状況にある場合は、冷蔵庫で保管してください。熟れるスピードが若干遅くなります。
常温で青梅を保存する場合は、1週間以内に使い切るようにしてください。1週間以内に使い切れない場合は冷凍保存してください。
この青梅は2021年度（令和3年）の厳選青梅です。
厳選南高青梅は完売となりました。
お届け時期は5月下旬〜6月中旬頃の予定です。
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新選青梅 NANKOUは、エコファーマーである店主が自家農園で土からこだわり、丹精込めて育てた紀州南高青梅です。品質を保つために、管理、収穫、選別、梱包、配送とすべて紀州梅苑にて行っております。
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新選青梅NANKOU南高青梅 厳選4Lサイズ以上新選青梅NANKOU南高青梅 厳選3Lサイズ新選青梅NANKOU南高青梅 厳選2Lサイズ |
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青梅のサイズについて
上のサイズ表は目安として参考にしてください。粒数でご入用の方は少し多めのサイズでご注文ください。 保存方法すぐに使わない場合は冷凍保存 常温で保存しておく場合は、長くても1週間以内に使い切って下さい。すぐに使わない場合や余ってしまった場合は、必ず冷凍庫で保存してください。ナイロン袋等に入れて、密封して保存すれば1年間は大丈夫です。 |
送料・お届けについてこの商品は送料・チルド代込です（北海道・沖縄は+600円）。ご予約順に発送させていただいております。配達日指定はご容赦願っております。時間帯指定（例えば夜間）はお受けいたします。 ご注文をいただきましてから、通常2日〜5日以内に発送させていただきます。 お支払い方法
クレジットカード・・・先払い、手数料当店負担 |
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梅酒・梅ジュースを作るための青梅です。土からこだわって手塩にかけて育てた、紀州みなべの南高青梅です。
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