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無農薬で育てた紀州南高梅から抽出した無添加の梅酢です。

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梅干し作りに適した、実が肉厚で皮が柔らかい南高梅の完熟梅です

自家農園で無農薬で育てた南高梅から抽出した混じりっ気なしの無農薬、無添加の梅酢です。

無農薬で青梅(完熟梅)を育てるのは簡単ではありません。病気や虫などの食べられる可能性が高まるので、周りの梅畑から離し、畑ごと無農薬栽培をする必要があります。また、商品としてお届けできる品質と量を作るとなると一朝一夕にはいきません。

しかし、昨年より無農薬の青梅(完熟梅)をお届けできるようになり、無農薬梅干をつくると同時に梅酢をつくることも可能になりました。

梅酢は浅漬けやしめサバなどの漬け酢として、また調味料の隠し味や傷み防止としてお使いいただけます。炊飯時に混ぜるのもおすすめです(ただし、酢とはいえ塩分が入っているので調味料としてお使いいただく場合は少量使用を推奨)。

梅酢のレシピ・使い方

無農薬完熟梅から作った無添加梅酢

普段使いのお酢の代わりとして、梅酢を調味料としてお使いいただくこともできます。浅漬けのお酢、お肉や魚の臭み取り、梅の風味つけ、また梅干をご自宅で作られる際の減塩に使用するお湯の代わりに使ったりと使い方は様々!

梅酢のお漬け物

梅酢のお漬け物(浅漬け)

■浅漬け:空き瓶に梅酢を入れ、野菜(きゅうり・なすなど)を入れて3〜4時間で出来上がります。
■お急ぎのときは乱切りにして大さい1〜2杯の梅酢でよくもんでください(白菜の芯、かぶら、しそ、らっきょもOK)。

梅酢で魚をしめる

魚をしめるとき(サバ・アジなど)

■小魚を水洗いし、よく水を切って頭ごしに梅酢に一晩漬けておきます。その後少量の梅酢と砂糖で整えてください(2枚にした場合は2時間ほどで出して下さい。 ふつうの大きさの魚は多少長く漬けて下さい)。

梅酢を使ったたまご料理

たまご料理

■厚焼きたまごを作る際に、茶さじ1杯分の梅酢を入れると日保ちが良いです。

風邪やインフルエンザ予防にうがい薬として梅酢をお使いください

うがい薬としての梅酢梅酢には殺菌効果のあるポリフェノールが多く含まれています。うがいの際には梅酢原液を水(ぬるま湯)で5倍程度に薄めてお使いください(ペット容器のフタ2杯に対して水80cc)。

無農薬、無添加なので間違って梅酢を飲んでしまってもOK。お子様にも安心して使っていただけます(ただし梅酢の原液は濃いので注意してくださいね)。

うがい用には200ml(350円/税込)の梅酢がおすすめ。洗面台に常備しておくのによいサイズです。

無農薬・無添加梅酢

無農薬で育てた紀州南高梅の梅酢
無農薬梅酢200ml

紀州南高梅の 無農薬梅酢 200ml

320円(税込)

無農薬梅酢1L

紀州南高梅の 無農薬梅酢 1リットル

1,300円(税込)

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無農薬梅酢

名称 梅酢
賞味期限 1年
原料 梅(和歌山産)・食塩

保存方法

冷暗所にて保存してください

冷暗所にて保存してください。お届けから約1年間ご賞味いただけます。

送料・お届けについて

北海道・沖縄・離島 800円
上記以外の地域 600円

ご注文をいただきましてから、通常2日〜5日以内に発送させていただきます。

お支払い方法

クレジットカード

クレジットカード・・・先払い、手数料当店負担
代金引換・・・手数料(260円)お客様負担
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郵便/コンビニ振替・・・後払い、手数料当店負担

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