紀州梅苑がお届けする梅干し達です

紀州梅苑の梅干し達です。「東風吹かば　にほひをこせよ梅の花　主なしとて春なわすれそ」
という菅原道真（すがわら　みちざね『拾遺集』）公の有名な句があります。

梅は万葉の頃から薬餌効果のある食品として珍重されていました。

紀州梅苑ではそんな歴史のある「梅干し」達に皆様に愛着を持って覚えて頂けるようにと、商品一種類ごとに万葉の時代になぞらえた名前を付けております。

梅はもちろん、日本一の産地である地元南部の「南高梅」。

南部梅林一帯で育った良質のものを選りすぐり、自家伝来の製法で一粒一粒いつくしみながら漬け込み仕上げたものです。

紀州梅苑の「梅干し」は昔ながらの製法で、一粒一粒手作りです。

調味に付きましても、全て天然の抽出エキスで調味しておりますので、安心して召し上がっていただけます。

北海道日高産の真昆布（まこんぶ）を使い、「梅干し」に日本人に非常に親しまれている昆布風味をつけています。		紀州名産「かつお節」と香りさわやかな「紫蘇（しそ）」の葉で、紀州梅を漬け合わせた「調味梅干し」です。
基本に忠実に作った素朴な味わい。限りなく「白干し梅」に近い味わいです。		万葉の時代から何百年もの間愛されてきた本当の意味での「梅干し」です。
素朴な味わいの梅干しに真紅色の紀州産の紫蘇（しそ）で紅をさしました。		大粒の紀州南高梅を芳醇な香りのハチミツでまろやかに仕上げました。
塩分は約８％の低塩で、漬け込み酸味をおさえて、まろやかに仕上げました。		「単」と「霞」は、どちらもかわいい小粒の梅干したちです

当社の低塩の「梅干し」は梅若菜（８％）、琥珀（８％）となっております。
それ以下の低塩分「梅干し」になりますと、脱塩の過程で本来の梅干の味が損なわれる可能性がございますので、今のところは商品化を考えておりません。
紀州梅苑の低塩分「梅干し」につきましては、おいしくお召し上がりいただける期間を９０日とさせていただいておりますが、６ヶ月間は日持ちするように製造しております。
しかし、添加物を一切使わずに、うす塩、うす酸味にしておりますので、わからないほどに風味はそこなわれ、味がぼけていきます。
風味を落とさないためには冷蔵庫での保管をおすすめします。

紀州梅苑では地球環境にも気を配り、各商品１Kgまでのサイズのものは、全てエコ容器を使用しております。

環境を考えたパッケージです

エコ容器のみでのご送付をご希望のお客様には、例えば、１．２Ｋｇでしたら（６００ｇ×２）、１．８Ｋｇでしたら（６００ｇ×３）という形でお詰めいたしますので、ご注文の際に、お書き添えください。

子供達の未来は私たち大人が守っていかなければならないと紀州梅苑では考えています。